sonstige erhebliche sinnfällige Veränderungen (ausgenommen Schussverletzungen) wie z. B. stickige Reifung

Farbe in der Regel kupferrötlich, bei stickiger Reifung kupferrot bis rotbraun veränderte Fleischfärbung; durch den niedrigen pH-Wert entsteht ein säuerlich, muffiger Geruch.

Achtung!
Schwarzwild kann auch im Winter schnell verhitzen.

© Dr. H. H. Rang

Verhitztes Wildbret

© Dr. T. Stegmanns

Mangelhafte Fleischreifung

© F. Ott

Mit Schweiß stark durchsetzter Hasenkörper. Ursache: unsachgemäßes Apportieren durch den Hund

© K. Schmidt

Rotschmaltier mit großer übelriechender Flüssigkeitsansammlung im Muskelgewebe, vermutlich aufgrund stumpfer Verletzung

© K. Schmidt

Verdickung durch Schnitt geöffnet. Eine große Menge übelriechender Flüssigkeit ist ausgetreten.