Rebhühner ernähren sich von grünen Pflanzenteilen (jungen Trieben, Grasspitzen, Klee), Wintersaat, Wildkrautsämereien (z. B. Knöterich), (Getreide-) Körnern (bevorzugt Weizen), Beeren, Insekten, Würmern, Schnecken. Die Hauptnahrung der Küken besteht aus eiweißreicher Insektennahrung.
Rebhühner sind gegenüber Fressfeinden besonders gefährdet, wenn hoher verharschter Schnee längere Zeit Äsung und Deckung verhindert. Rebhühner sind in der Landwirtschaft sehr nützlich, da sie zahlreiche Insekten (Schädlinge) und Unkrautsamen vertilgen