Tauben müssen wie alles andere Federwild nach dem Erlegen ausgeweidet werden.
Zusätzlich ist der Kropf zu entfernen.
Ringeltaube (1 von 6)
© Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHÖffnen der Bauchhöhle:
Wie bei den Enten das Messer oberhalb der Kloake in die Bauchhaut
stechen und mit kurzem Schnitt in Richtung Kopf aufschärfen.
Magen, Gescheide, Leber und Galle entfernen.
Ringeltaube (2 von 6)
© Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHKropf entfernen:
Die Kropfgegend leicht vorrupfen, damit ein übersichtliches
Arbeitsfeld geschaffen wird. Dann Halshaut am Kropf fassen
und in Richtung Kopf aufreißen.
Ringeltaube (3 von 6)
© Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHMit den Fingern die Halshaut beiseiteschieben …
Ringeltaube (4 von 6)
© Heintges Lehr- und Lernsystem GmbH… und den Kropf einschließlich Inhalt entfernen.
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© Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHDie sauber versorgte Taube muss nur noch gerupft werden.
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© Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHRingeltaube mit eiternder alter Schrotschussverletzung.
Achtung: genussuntauglich!
